sebutkan keuntungan dari teknik roasting

Teknik roasting adalah proses pengolahan kopi yang digunakan untuk mengubah biji kopi mentah menjadi biji kopi yang siap diolah menjadi kopi bubuk. Berikut adalah beberapa keuntungan dari teknik roasting:

1. Meningkatkan aroma dan rasa: Roasting dapat meningkatkan aroma dan rasa biji kopi, karena proses tersebut dapat mengeluarkan zat-zat yang berkontribusi terhadap aroma dan rasa kopi.
2. Menghilangkan bau busuk: Roasting dapat menghilangkan bau busuk yang terdapat pada biji kopi mentah, karena proses tersebut dapat membakar zat-zat yang menyebabkan bau busuk.
3. Menghilangkan racun: Roasting dapat menghilangkan racun yang terdapat pada biji kopi mentah, karena proses tersebut dapat membakar zat-zat racun yang ada pada biji kopi.
4. Mengurangi kadar air: Roasting dapat mengurangi kadar air pada biji kopi, karena proses tersebut dapat menguapkan air yang terdapat pada biji kopi.
5. Menyimpan biji kopi: Roasting dapat menyimpan biji kopi lebih lama, karena proses tersebut dapat mengurangi kemungkinan biji kopi mengalami kerusakan akibat jamur atau bakteri.

Teknik roasting merupakan proses penting dalam pengolahan kopi, karena proses tersebut dapat meningkatkan aroma dan rasa biji kopi, menghilangkan bau busuk, menghilangkan racun, mengurangi kadar air, dan menyimpan biji kopi lebih lama